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Pedagoga Decide Empreender com Receita de Família e Fatura R$ 5 Milhões

Foto/Reprodução

Professora apostou na simplicidade de fazer bolos com receitas da família e deu certo. Saiba como!

Para Cecília Victório, 57, estava tudo caminhando bem profissionalmente falando. Trabalhou como secretária bilíngue, professora no ensino médio, quando em 2013 foi inspirada pela simplicidade das receitas caseiras da família. Tal inspiração que a fez criar a Bolos da Cecília – que em 2017 virou uma rede de franquia e faturou R$ 5 milhões.

Desde pequena sempre gostou de ficar ao lado da avó para aprender a cozinhar. Uma paixão nata. Sua primeira atuação foi de um bolo com calda de chocolate onde fez tudo só não pôs no forno. A paixão era tanta que mesmo atuando em outras áreas nunca deixou de ir na cozinha e mostrar o que sabia. “Pegando carona na parte simples da gastronomia, eu sempre fiz os bolos para aniversário e casamento.”

Quando realmente decidiu que era de investir em um negócio próprio, a professora pensou em apostar em uma franquia já existente, mas ela não gostou das opções disponíveis. “Eu queria um bolo feito com insumos naturais. Havia muitas mistura prontas”, conta.

Em entrevista ao Portal PEGN Cecília afirma que para se fazer um bom bolo caseiro é necessário trabalhar com matéria-prima fresca e de qualidade. Em sua empresa, por exemplo, os produtos são homologados para manter o padrão da empresa.

O primeiro bolo comercializado na rede foi o de laranja, o preferido da empreendedora. Quando a chef cria uma receita, ela conversa com o fornecedor para saber qual é a composição dos insumos que serão usados. “Eu preciso conversar com eles para ver a composição mais natural possível”.

Além disso, os produtos também possuem uma ficha técnica e uma etiqueta de nutrição. “É necessário padronizar o tamanho e a altura do bolo”, afirma a empreendedora.

No cardápio estão os mais tradicionais bolos famosos no chazinho da tarde como fubá, cenoura e maçã como também os mais premium (avelã e mousse). Mesmo tendo sabores mais sofisticados, ela afirma que tenta manter uma pitada de simplicidade nas receitas. “Opto por um pão de ló  mais caseiro”.  

De acordo com Cecília, a empresa também trabalha com o“bolo do dia” que tem um valor mais barato, custando R$ 15. Os outros produtos têm preços a partir de R$ 19. No processo operacional, a chef trabalha com duas boleiras e uma profissional responsável pela higienização e etiquetagem dos produtos. Hoje, a franquia possui em média 80 tipos diferentes de bolo e 25 lojas.

Cia Magistral
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