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Psicóloga Deixa Carreira Para Ter Uma “Doce” Trajetória Empreendedora

Foto/Reprodução

Buscar um diferencial foi cartada de sucesso da empreendedora. Confeitaria não usa produtos industrializados. Conheça a História da Confeitaria Eleita “Melhor de São Paulo”

Marilia Zylbersztajn, 34, tinha tudo para ser uma ótima profissional e trazer alívio e descanso para mente das pessoas. Porém seguiu por um caminho diferente do que era esperado e decidiu tornar de uma outra forma e vida das pessoas muito mais doce. Ela largou a carreira na psicologia e decidiu investir em seu hobby, que era cozinhar doces. Depois foi para São Francisco, nos Estados Unidos, estudar confeitaria.

Após se formar, Marília voltou para o Brasil cheia de projetos, mas não em abrir o próprio negócio. Trabalhou mostrando sua doce arte em restaurantes da capital paulista. Mas ela logo mudou de ideia: “Este mercado é muito difícil porque não tem muito lugar para crescer. O maior passo é realmente ter seu próprio negócio. Então eu tive vontade de chegar no topo”.

Em meados de 2013, Zylbersztajn abriu um ateliê para produzir doces sob encomenda. Atinando para o sucesso de seus produtos, ela decidiu abrir a primeira loja na Vila Madalena, em São Paulo: a Confeitaria Marilia Zylbersztajn.

Além disso, a chef produz kits personalizados para atender eventos corporativos ou familiares como batizados, chás de bebê, casamento, maternidade.

Diferencial

Para Marília, o maior diferencial de suas lojas são os ingredientes de qualidade e garante um doce mais leve. “Trabalho com menos açúcar e não tenho aqueles doces melados. Não uso produtos industrializados”, afirma.

Entre os doces preferidos pelos consumidores está a torta de maçã da Bretanha, feita com creme de baunilha, maçãs e amêndoas. A torta “explosão de chocolate”, feita com chocolate belga 70% cacau, também é um dos destaques.

E a qualidade dos alimentos foi comprovada em prêmios. A confeitaria foi eleita como um dos melhores doces da cidade. Um dos prêmios foi o 2º lugar na edição especial da revista Época – “Melhor de São Paulo”.

O sucesso da primeira loja foi tão grande que ela decidiu abrir uma segunda unidade, no Itaim Bibi, bairro nobre em São Paulo. A nova unidade abriu como um diferencial em relação a primeira,  “Vimos a necessidade de abrir espaço também para produtos de delicatessen e deixar a loja mais completa, para atender a demanda do público”, diz a empreendedora.

Com isso, Marília atende cerca de 90 clientes diariamente em cada uma das lojas e recebe encomendas de 20 tortas por dia.

Cia Magistral
Cia Magistral
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